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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

お菓子の歴史

書いた人の名前 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 吉田春美／訳
しゅっぱんしゃ 河出書房新社
しゅっぱんねんげつ 2005.10
本のきごう 3838/00333/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0234752814一般和書２階開架人文・社会貸出中 
2 瑞穂2931300145一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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マグロンヌ・トゥーサン=サマ　吉田春美

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 3838/00333/
本のだいめい お菓子の歴史
書いた人の名前 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 　 吉田春美／訳
しゅっぱんしゃ 河出書房新社
しゅっぱんねんげつ 2005.10
ページすう 454p
おおきさ 20cm
ISBN 4-309-22437-7
はじめのだいめい La tres belle et tres exquise histoire des gateaux et des friandises
ぶんるい 3838
いっぱんけんめい 菓子-歴史
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p453〜454
タイトルコード 1009915051452

ようし 現代フランス随一の食文化史家が、古代エジプトから現代まで各国で生まれ愛されたお菓子の驚くべき歴史を、エピソード満載で初めて紹介する名著。
もくじ 第１章　アントルメとデザート
第２章　菓子職人と砂糖菓子職人の歴史
第３章　おいしいお菓子の材料
第４章　世紀を超えたグルマンディーズ
第５章　フランスの伝統菓子
第６章　世界の菓子とアントルメ
第７章　アイスクリームの楽しみ
第８章　ジャムと砂糖漬け果物
ちょしゃじょうほう トゥーサン＝サマ，マグロンヌ
　現代フランスにおける最も著名な「食」の専門家のひとり。ラルース社から出版された『食物の自然と精神の歴史』はベストセラーになり、数カ国語に翻訳された（邦訳『世界食物百科』）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉田 春美
　上智大学文学部史学科卒業。フランス文学翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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