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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　4 　栄養と健康・現代の課題

著者名 Kenneth F.Kiple／[編] Kriemhild Conee Ornelas／[編] 石毛直道／[ほか]シリーズ監訳
出版者 朝倉書店
出版年月 2005.03
請求記号 3838/00295/４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210623609一般和書２階開架人文・参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00295/４
書名 ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　4 　栄養と健康・現代の課題
著者名 Kenneth F.Kiple／[編] 　 Kriemhild Conee Ornelas／[編] 　 石毛直道／[ほか]シリーズ監訳
出版者 朝倉書店
出版年月 2005.03
ページ数 453p
大きさ 27cm
巻書名 栄養と健康・現代の課題
ISBN 4-254-43534-7
原書名 The Cambridge world history of food
分類 3838
一般件名 食物-歴史-便覧 　 食生活-歴史-便覧 　 食品-便覧
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915002436

目次 第１部　歴史、栄養、健康（栄養と死亡率の低下
栄養と死亡率の低下：もう一つの見解
栄養と感染：相乗的相互作用
飢饉
身長と栄養　ほか）
第２部　現在の食品に関する政策（国家、健康と栄養
食の権利
乳幼児の栄養のための食料助成と介入
推奨食事摂取量と食事指針
食品表示　ほか）
著者情報 小林 彰夫
　１９３３年神奈川県に生まれる。１９５８年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。茨城キリスト教大学生活科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鈴木 建夫
　１９４３年宮城県に生まれる。１９６９年東北大学大学院農学系研究科修士課程修了。宮城大学食産業学部教授、食品総合研究所前理事長、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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