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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

旬の食材春・夏の野菜

著者名 講談社／編
出版者 講談社
出版年月 2004.03
請求記号 596/03064/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234448942一般和書２階書庫大型本在庫 
2 熱田2231148301一般和書一般開架　在庫 
3 南2331128765一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2731183873一般和書一般開架　在庫 
5 千種2831084146一般和書一般開架　在庫 
6 中川3031185840一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 山田4139198099一般和書一般開架　在庫 
8 徳重4630807214一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/03064/
書名 旬の食材春・夏の野菜
著者名 講談社／編
出版者 講談社
出版年月 2004.03
ページ数 143p
大きさ 30cm
ISBN 4-06-270135-9
一般注記 第7刷:2019年8月
分類 59637
一般件名 食品 　 料理 　 蔬菜
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913083959

要旨 野菜の「旬」と産地を知り、その伝統的・地方色豊かな食べ方を、また日常的な野菜の他に日本の野菜では京野菜、沖縄の野菜など地方野菜も掲載。出回り時期や主な産地、野菜の作り手が教える、地元の食べ方やホントの目利きを収録。野菜のそれぞれの特徴や味わい、歴史、最新の栄養・効能情報、簡単な漬け物、全国各地の市場・朝市情報、取り寄せの産直ガイドなども収録。健康への関心はますます高まる中、サプリメント（補助食品）も販売されているが、体に有効なのは、食べ物からの摂取。野菜でしか採れない栄養素、および機能性成分についてくわしく解説。
目次 キャベツ
レタス
三つ葉（切り三つ葉、糸三つ葉、根三つ葉）、クレソン
にら（葉にら、黄にら、花にら）、コンフリー
ふだんそう、あしたば
つる菜、つるむらさき、モロヘイヤ
山菜
じゅんさい
竹の子
うど（軟白うど、緑化うど）
ふき（愛知早生ぶき、ふきのとう、水ぶき）〔ほか〕


内容細目表：

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