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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

よく効くエゴマ料理　油も葉も種も丸ごと健康の素

著者名 日本エゴマの会／編 村上みよ子／料理制作 田畑久恵／料理制作
出版者 創森社
出版年月 2001.10
請求記号 596/01895/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233976414一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/01895/
書名 よく効くエゴマ料理　油も葉も種も丸ごと健康の素
著者名 日本エゴマの会／編 　 村上みよ子／料理制作 　 田畑久恵／料理制作
出版者 創森社
出版年月 2001.10
ページ数 132p
大きさ 21cm
ISBN 4-88340-119-7
分類 5963
一般件名 料理 　 えごま
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911048458

目次 序章　α‐リノレン酸が豊富エゴマの成分と効能
第１章　健康増進の素エゴマ油の活用メニュー
第２章　エゴマを生かした伝統料理バラエティー
第３章　みんなが喜ぶエゴマの創作料理
第４章　ヘルシー食材エゴマでつくるパンとデザート
第５章　油も葉も種も丸ごと利用エゴマの基礎知識
著者情報 村上 みよ子
　茨城県北茨城市生まれ。福島県船引町にて夫の周平らとエゴマなどを栽培するかたわら、エゴマを生かした伝統食・郷土食の再現、保存、普及につとめる。要望に応じ、エゴマを食材とした料理講習なども受けもつ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田畑 久恵
　福島市生まれ。福島県郡山市にて、１９８８年より無農薬野菜や自然卵などを取り入れた手づくり松花弁当を中心メニューに据えた「きっちんぱれっと」を経営。クッキングコーディネーターなどをつとめるかたわら、料理教室「ぱれっとくらぶ」などを指導する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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