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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化　第11巻 　非常の食

出版者 雄山閣出版
出版年月 1999.04
請求記号 3838/00006/１１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233427772一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00006/１１
書名 全集日本の食文化　第11巻 　非常の食
出版者 雄山閣出版
出版年月 1999.04
ページ数 332p
大きさ 22cm
巻書名 非常の食
ISBN 4-639-01598-4
一般注記 監修:芳賀登 石川寛子
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 備荒
書誌種別 一般和書
内容注記 文献 石川尚子編:p327〜331
タイトルコード 1009819002169

要旨 風土の記憶に見る、災害時の食。
目次 第１章　飢饉の要因と諸相（近世の飢饉―歴史性・社会性・地域性
主として“三川雑記”に拠って概観した天保飢饉の様相
酒と飢饉―酒造停止令をめぐって）
第２章　凶作・飢饉時の食（近世土佐救荒食物史考
天災、ききんと人口の停滞
岩手県における凶作の一考察（第３報））
第３章　戦時の食（古今腰兵粮
従軍余談
戦中・戦後の食の実態　ほか）
第４章　救荒食・非常食の工夫（トチの実のアク抜きについて（第一報）
伊豆諸島の救荒食―デンナンショウからの澱粉採取と石皿
災害に備える民俗―凶作と食物への視点　ほか）


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