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書誌情報サマリ

書名

木の実とハンバーガー　日本食生活の試み 　(NHKブックス)

著者名 原田信男／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 1995.
請求記号 N3838/00299/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232751271一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N3838/00299/
書名 木の実とハンバーガー　日本食生活の試み 　(NHKブックス)
著者名 原田信男／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 1995.
ページ数 275p
大きさ 19cm
シリーズ名 NHKブックス
シリーズ巻次 754
ISBN 4-14-001754-6
分類 3838
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 主要参考文献:p267〜272
タイトルコード 1009510022334

要旨 “日常茶飯”から日本の歴史を見る。“食”を支えた社会は、時代と共にうつろう。肉と米、日本人が選択した食物は、歴史と文化の変遷にどう関わるのか。新たな社会史への展望。
目次 第１部　農耕社会の始まり―原始・古代の食生活
第２部　料理様式の確立―中世
第３部　料理文化の展開―近世
第４部　多様な食生活―近代・現代


内容細目表：

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