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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

山の味　山村の食制と山の植物誌 　(シリーズ山と民俗)

著者名 山村民俗の会／編
出版者 エンタプライズ
出版年月 1990
請求記号 N3838/00172/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2219479520一般和書２階書庫　在庫 

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食生活　山村

書誌詳細

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請求記号 N3838/00172/
書名 山の味　山村の食制と山の植物誌 　(シリーズ山と民俗)
著者名 山村民俗の会／編
出版者 エンタプライズ
出版年月 1990
ページ数 241p
大きさ 20cm
シリーズ名 シリーズ山と民俗
シリーズ巻次 4
ISBN 4-7825-2036-0
分類 3838
一般件名 食生活 　 山村
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410103260

要旨 現代の食文化の原点を探る、木の芽、草の根などの山の幸は山びとたちの欠かせぬ食物源であった。現代の食文化が見直すべき民俗が山村には今も息づく。
目次 ドブロクと山の民
置賜地方山村の食制と味
会津山村の食べもの
畑のさしみ・コンニャクの味
北アルプス山麓と山菜
美味いも不味いも―北アルプス山麓安曇村の食生活
アブラエの味―飛騨山村の食生活
白山山麓の薬草と食用植物
トチと魚―大野市下打波の食と味
京都北山の漬ものとお茶
中国山地・“ワニ”を食べる村々
石鎚山のダラスケと薬草・食用植物
山伏の薬と医療


内容細目表：

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