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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ビールの文化史　2 　(春山行夫の博物誌)

著者名 春山行夫／著
出版者 平凡社
出版年月 1990
請求記号 N3838/00168/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231418534一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00168/２
書名 ビールの文化史　2 　(春山行夫の博物誌)
著者名 春山行夫／著
出版者 平凡社
出版年月 1990
ページ数 311p
大きさ 20cm
シリーズ名 春山行夫の博物誌
シリーズ巻次 6
ISBN 4-582-51223-2
分類 3838
一般件名 ビール-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410100412

要旨 醸造技術・保存技術の革新は、マスプロ・マスセールを可能にした。一方、ビールの急速な大衆化は社会的弊害を生み、禁酒運動を引き起こした。世界各国の麦酒世相史。
目次 イギリスのビール（酒場
悪魔亭綺談
屋号と看板
醸造業の発展
醸造技術の進歩
ビールの瓶詰　ほか）
フランスのビール（パリのビール
１８世紀の酒場
レストランのはじまり　ほか）
ドイツのビール（ブドウ酒とビールの国
ビールで肥大漢
ドイツという国
オランダの植民地
ドイツ・ビールの出現
ミルウォーキー
黄金時代と禁酒運動　ほか）
２０世紀のビール


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