感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸の料理史　料理本と料理文化 　(中公新書)

著者名 原田信男／著
出版者 中央公論社
出版年月 1989.
請求記号 N3838/00143/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231073602一般和書２階書庫　在庫 
2 瑞穂2931455063一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N3838/00143/
書名 江戸の料理史　料理本と料理文化 　(中公新書)
著者名 原田信男／著
出版者 中央公論社
出版年月 1989.
ページ数 259p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 929
ISBN 4-12-100929-0
分類 3838
一般件名 食物-歴史 　 料理(日本)-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 参考文献:p248〜259
タイトルコード 1009410070210

要旨 人間はそれぞれの歴史的環境に応じて、時代に見合った食の文化を生み出してきた。わが国も例外ではなく、生活に余裕がみられるようになった江戸時代には、室町時代を通じて独自の発展を遂げてきた日本料理が、徐々に庶民生活のレベルまで根を下ろし、独特の料理文化が花関いた。本書は、幅広い展開をみせた江戸の料理文化の在り方を、３００年それぞれの時代相を写す多くの料理書を中核にすえて、社会状況との関連の中で考察する。
目次 序　料理文化の位相
１　江戸料理文化の出発
２　元禄の展開
３　日本料理の完成へ
４　料理本の時代
５　化政の爛熟
６　料理文化と地方
７　洋食文化流入の波紋


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。