感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 41 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 0 予約数 41

書誌情報サマリ

書名

フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ　必要最低限で愉しむ料理術

著者名 上田淳子／著
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2023.6
請求記号 596/12788/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 港2632538647一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 瑞穂2932631910一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 徳重4630870907一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

59623　59623
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12788/
書名 フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ　必要最低限で愉しむ料理術
並列書名 Apprendre la cuisine française,Recettes minimalistes pour des adultes
著者名 上田淳子／著
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2023.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-418-23304-5
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
内容紹介 道具は1つ、調理法も2つだけ! フランスマダムの手法を取り入れ、材料も手間も必要最低限でふだんの食事を気負わず作れる、日本の食材を使ったフランス的な料理のレシピを紹介する。
タイトルコード 1002310016536

要旨 食事は気負わずもっと簡単に！材料も手間も最低限。レシピ不要で作れるようになる。道具は１つ、調理法も２つだけ。塩のみで味が決まる、しかも抜群においしい！１人分からササっと作れる！
目次 １　フランス人に学ぶミニマルな食卓（フランスの台所に学ぶワンパターンの食事
ミニマルな理由１　必要最低限の調理なので、レシピ不要で作れるようになります。
ミニマルな理由２　１０〜１５分ですべて完成します。だから作り置きは必要ありません。　ほか）
２　「焼く」、「軽く煮る」のメイン料理　たんぱく質＋野菜の大きなひと皿（フランスの「軽い煮込み」なら、短時間でも肉が柔らかく仕上がります。
鶏もも肉は、軽く煮込むのがいちばんおいしい。
豚肩ロース肉なら短時間でもしっとりジューシーに仕上がります。　ほか）
３　ひと皿足すならシンプルな前菜　野菜は５つの調理法で食べます（蓋をしてほったらかし。野菜をやさしい味にする「エチュベ」。
野菜と相談して好みの状態に焼く「ソテー」。
翌日もおいしい「マリネ」は倍量作って味の変化も愉しみます。　ほか）
著者情報 上田 淳子
　料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやパン店、フランスではミシュランの星つきレストランやシャルキュトリーなどで約３年間研鑽を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やＴＶ、広告などでも活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母としての経験を生かした食育についての活動も行う。確かな技術や知識、経験に基づいたレシピ集は、わかりやすさと作りやすさに定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。