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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

からだが整う発酵おつまみ　免疫力が上がる、おいしくなる 　(料理の本棚)

著者名 真藤舞衣子／著
出版者 立東舎
出版年月 2020.5
請求記号 596/11833/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237751185一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11833/
書名 からだが整う発酵おつまみ　免疫力が上がる、おいしくなる 　(料理の本棚)
著者名 真藤舞衣子／著
出版者 立東舎
出版年月 2020.5
ページ数 95p
大きさ 26cm
シリーズ名 料理の本棚
ISBN 978-4-8456-3482-8
分類 596
一般件名 料理 　 発酵食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 塩麹、みそ、酒粕、ヨーグルト、ビネガー、ナンプラーといった身近な「発酵食品」を使ったヘルシーなおつまみ106品を紹介。どんなお酒にも合わせやすくて、からだの中から健やかになるおつまみが満載。
タイトルコード 1002010008824

要旨 塩麹・みそ・酒粕・ヨーグルト・ビネガー・ナンプラー―身近な「発酵食品」を使ったヘルシーな酒のアテ１０６。
目次 第１章　かけるだけ、混ぜるだけ１０分おつまみ（たこのセビーチェ・帆立ときゅうりとキウイの塩麹ヨーグルト和え
塩麹サルサソース・塩麹フムス・塩麹ワカモレ
ささ身の塩麹和え・よだれ豚　ほか）
第２章　煮る、焼く、炒める温かいおつまみ（豚肉の塩麹炒め・豚肉の塩麹炒めオムレツ
厚揚げ塩麹グリル・ほうれん草の塩麹ピーナッツバター和え・塩麹ごま蒸しなす
塩麹レバーのオイル煮・塩麹アヒージョ・塩麹ガーリックシュリンプ　ほか）
第３章　１０分〜ひと晩なじませる漬けるおつまみ（豆腐の塩麹漬け・野菜の浅漬け
チーズのみそ漬け・牛肉のみそ漬け
鮭の酒粕漬けグラタン　ほか）


内容細目表：

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