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書誌情報サマリ

書名

季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方

著者名 中川たま／著
出版者 日本文芸社
出版年月 2018.2
請求記号 596/12045/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2832231753一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12045/
書名 季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方
著者名 中川たま／著
出版者 日本文芸社
出版年月 2018.2
ページ数 173p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-537-21557-1
分類 5963
一般件名 料理 　 果実
書誌種別 一般和書
内容紹介 果実は調味料として考えると、もっともっと料理に幅をもたせてくれる。春夏秋冬の果実ごとに、生のまま料理に使うフレッシュメニュー、保存が効くストックメニューと、ストックを使ったアレンジレシピを紹介する。
タイトルコード 1001710092674

目次 ＳＰＲＩＮＧ（いちご
春の柑橘）
ＳＵＭＭＥＲ（びわ
ブルーベリー
チェリー
プラム
桃
マンゴー）
ＡＵＴＵＭＮ（ぶどう
いちじく
梨
りんご
柿）
ＷＩＮＴＥＲ（レモン
キウイ
金柑）
著者情報 中川 たま
　料理家。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」を経て、２００８年に独立。旬の食材を活かしたレシピや、洗練されたスタイリングを書籍や雑誌などで提案している。地元・逗子を拠点にイベントにも精力的に参加し、ジャムなどの保存食を提供するほか、伝統を受け継ぎながら今の暮らしに寄り添い、季節のエッセンスを加えた手仕事に日々勤しむ。果実を食材のひとつとして、おかずやおつまみ、おやつに展開する、果実愛溢れる美しいレシピも人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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