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書誌情報サマリ

書名

食でたどるニッポンの記憶

著者名 小泉武夫／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2017.6
請求記号 3838/00759/

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1 東2432350748一般和書一般開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 3838/00759/
書名 食でたどるニッポンの記憶
著者名 小泉武夫／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2017.6
ページ数 210p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-490-20966-2
分類 38381
一般件名 食生活-歴史
個人件名 小泉武夫
書誌種別 一般和書
内容紹介 終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。
タイトルコード 1001710023784

要旨 終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。
目次 １　田舎の悪童たちの胃袋を満たしたもの（昭和二〇年〜三〇年）（四〇〇年近く続く造り酒屋に生まれて
カヨちゃんとの痛い思い出　ほか）
２　伝統食の崩壊と新たな食材の登場（昭和三一年〜三六年）（日本の食生活が大きく変わった昭和三〇年代
出世魚のごとき「あだ名」が示す食の遍歴　ほか）
３　オリンピック前後の東京の生活文化と食事情（日本全体が希望に満ちていた大学時代
醸造学科のお坊ちゃまレベルは日本一　ほか）
４　激変する日本の食文化への提言（二六歳で訪れた沖縄で肉の多さに圧倒される
沖縄の「おばあ」が教えてくれたこと　ほか）


内容細目表：

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