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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

「和の食」全史　縄文から現代まで長寿国・日本の恵み

著者名 永山久夫／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.4
請求記号 3838/00751/

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1 鶴舞0237125182一般和書２階開架人文・社会貸出中 
2 志段味4530769639一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00751/
書名 「和の食」全史　縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
著者名 永山久夫／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.4
ページ数 362p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-309-22698-9
分類 38381
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。
書誌・年譜・年表 文献:p351〜354
タイトルコード 1001710009176

要旨 食文化史の第一人者が解き明かす“和の食”１万年の変遷と真髄。クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、平成になりユネスコ無形文化遺産に登録された“和食”…著者自筆イラスト１１２点収録。
目次 第１章　縄文時代の食
第２章　弥生・古墳時代の食
第３章　奈良時代の食
第４章　平安時代の食
第５章　鎌倉時代の食
第６章　室町・戦国時代の食
第７章　江戸時代の食
第８章　明治・大正時代の食
第９章　昭和・平成時代の食
著者情報 永山 久夫
　１９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者として活動。日本各地の長寿の人の食事を現地調査研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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