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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ドーナツの歴史物語 (お菓子の図書館)

著者名 ヘザー・デランシー・ハンウィック/著 伊藤綺/訳
出版者 原書房
出版年月 2015.10
請求記号 3838/00686/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236775003一般和書1階開架 在庫 
2 2732061128一般和書一般開架 貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00686/
書名 ドーナツの歴史物語 (お菓子の図書館)
著者名 ヘザー・デランシー・ハンウィック/著   伊藤綺/訳
出版者 原書房
出版年月 2015.10
ページ数 206p
大きさ 20cm
シリーズ名 お菓子の図書館
ISBN 978-4-562-05252-3
原書名 原タイトル:Doughnut
分類 3838
一般件名 菓子-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史を紹介する。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンドなどのエピソードも満載。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p182〜184
タイトルコード 1001510064866

要旨 世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載!レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 第1章 ドーナツとは何か(ドーナツとは何か
ドーナツの定義 ほか)
第2章 古い時代のドーナツ(ドーナツの起源
パン―ドーナツの先駆け ほか)
第3章 アメリカのドーナツ(アメリカのドーナツはどこから来たか
ドーナツの前身 ほか)
第4章 帝国主義としてのドーナツ(自動ドーナツ製造機
大豆とジャガイモ ほか)
第5章 文化としてのドーナツ(ドーナツとサバイバル
ドーナツと文学 ほか)


内容細目表:

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