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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ひと皿の記憶　食神、世界をめぐる 　(ちくま文庫)

著者名 四方田犬彦／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.5
請求記号 59604/01553/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5231071498一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01553/
書名 ひと皿の記憶　食神、世界をめぐる 　(ちくま文庫)
著者名 四方田犬彦／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.5
ページ数 363p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま文庫
シリーズ巻次 よ28-1
ISBN 978-4-480-42927-8
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本の山椒、釜山のコムタン、ナポリの蛸、タンジェのミントティー…。数多くの国に滞在した経験をもつ著者が、記憶の果てにぼんやりと光るひと皿をたぐりよせ、追憶の味やはたせなかった憧れの味を語る。
タイトルコード 1001310014613

要旨 「食べものとは失われた時間であり、もはや記憶のなかにおぼろげにしか蘇ってこない何ものかであったのだ」。日本の山椒、釜山のコムタン、ナポリの蛸、タンジェのミントティー―。数多くの国に滞在した経験をもつ著者が、記憶の果てにぼんやりと光るひと皿をたぐりよせ、追憶の味（あるいは、はたせなかった憧れの味）を語る。熟達した文章でつづる書き下ろしエッセイ。
目次 １（奥能勢の鮎
伊丹の酒粕　ほか）
２（京畿道のスジョングァ
釜山のコムタン　ほか）
３（バンコクのケーン
イサーンの鶏　ほか）
４（イタリアの料理学校の思い出
フィレンツェのビフテキ　ほか）
著者情報 四方田 犬彦
　１９５３年生まれ。東京大学文学部にて宗教学を、同大学院にて比較文学を修める。ソウルの建国大学校に始まり、コロンビア大学、テルアヴィヴ大学、明治学院大学などで、教授・客員教授として教鞭を執った。言語表現と映像、音声、都市を対象に批評活動を行なう。斎藤緑雨賞、サントリー学芸賞、伊藤整文学賞、桑原武夫学芸賞、講談社エッセイ賞などを受けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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