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書誌情報サマリ

書名

京都半兵衛麸のやさしいお麸レシピ

著者名 玉置万美／著
出版者 淡交社
出版年月 2012.10
請求記号 596/07791/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5231035840一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/07791/
書名 京都半兵衛麸のやさしいお麸レシピ
著者名 玉置万美／著
出版者 淡交社
出版年月 2012.10
ページ数 79p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-473-03840-1
分類 5963
一般件名 料理 　 麩
書誌種別 一般和書
内容紹介 高タンパク、低カロリーな伝統食材「お麸」。ごま麸と九条ねぎのソテー、あわ麸山椒、なま麸のおしることいった、普段のおかずからスイーツまで、京のしにせおすすめの簡単ヘルシーメニューを多数紹介します。
タイトルコード 1001210065053

目次 ふだんのおかず（やき麩のおつゆ
やき麩の卵とじ
利久麩のひじきごはん　ほか）
ちょっとごちそう（魯山人風すき焼き
なま麩のみぞれ椀
あわ麩山椒　ほか）
甘いもの・おやつ（なま麩のおしるこ
なま麩のみたらし
山吹なま麩　ほか）
著者情報 玉置 万美
　半兵衛麩当主１１代目の長女として京都市東山区で生まれる。２４歳で調理師免許を取得。半兵衛麩としてお麩の新しい食べ方の発信、食育・京文化の伝承の活動のほか、京都市観光大使・おこしやす京都委員会・京都商工会議所青年部などでも役員を歴任。現在、株式会社半兵衛麩専務取締役(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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