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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ほんとうは簡単!かけこみおだし塾　(講談社のお料理BOOK)

著者名 山脇りこ／著
出版者 講談社
出版年月 2012.9
請求記号 596/07760/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236069381一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2231857455一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/07760/
書名 ほんとうは簡単!かけこみおだし塾　(講談社のお料理BOOK)
著者名 山脇りこ／著
出版者 講談社
出版年月 2012.9
ページ数 79p
大きさ 25cm
シリーズ名 講談社のお料理BOOK
シリーズ名 Riko's kitchen
ISBN 978-4-06-299571-9
分類 596
一般件名 料理 　 調味料
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本の「だし」は、世界のだしの中でも一、二を争うほど簡単にできるのがいいところ。毎日の料理を手軽においしくする最強のアイテム・だしのとり方と、だしを使った汁物、おかず、ご飯・パスタなどのレシピを紹介する。
タイトルコード 1001210061952

要旨 おだしのある生活、始めませんか？これ一冊で、おだしのコツとおいしさが丸ごとわかります。
目次 １　昆布水（汁物
おかず　ほか）
２　一番だし（汁物
おかず　ほか）
３　Ｍｙ合わせ調味料（めんつゆ
塩つゆ　ほか）
４　だしをとったあとに（煮魚
スクランブルエッグ　ほか）
著者情報 山脇 りこ
　Ｒｉｋｏ’ｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ（リコズキッチン）主宰。フードコーディネイター、食育インストラクター。長崎の古い観光旅館で生まれ、季節を感じる食材や料理、しつらえをこよなく愛するように。世界各地の市場やレストランを訪ね、地産の食材で料理を作る旅を数多く経験する。ＡＤＦ（Ａｌａｉｎ　Ｄｕｃａｓｓｅ／アランデュカス＋ｔｓｕｊｉ）などでフレンチや日本料理を学ぶ。２００５年から、自宅で料理サロンを始め、その後ＮＹでの生活を経て、２０１０年に代官山に料理教室「Ｒｉｋｏ’ｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ」（リコズ・キッチン）をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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