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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

笠原将弘和食屋のおかず汁101

著者名 笠原将弘／著
出版者 小学館
出版年月 2010.10
請求記号 596/06582/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235680592一般和書１階開架　貸出中 
2 南2331641569一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 北2731693699一般和書一般開架　在庫 
4 千種2831567876一般和書一般開架　在庫 
5 瑞穂2931703629一般和書一般開架　在庫 
6 中川3031722717一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
7 守山3131894564一般和書一般開架　在庫 
8 徳重4630048967一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/06582/
書名 笠原将弘和食屋のおかず汁101
著者名 笠原将弘／著
出版者 小学館
出版年月 2010.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-09-310787-7
分類 59621
一般件名 汁物
書誌種別 一般和書
内容紹介 予約がとれない和食店「賛否両論」店主の、具だくさんの汁ものレシピ集。和食はもちろん、洋風や中華、エスニック風のものまで、ユニークなアイディア満載のお椀を101種類紹介。
タイトルコード 1001010061773

要旨 白いご飯と食べれば満足度１０１％。予約がとれない和食店『賛否両論』笠原将弘の具だくさん汁。
目次 １　みそ汁（ベーコンとキャベツのみそ汁
ツナ、しめじとトマトの赤だし　ほか）
２　すり流し（かぶのすり流し
かぼちゃとセロリのすり流し　ほか）
３　賛否の和風汁（つくねとキャベツのさっぱり汁
豆乳風味の汁カレー　ほか）
だしについて（だし汁
鶏だし　ほか）
著者情報 笠原 将弘
　１９７２年東京生まれ。高校卒業後、新宿の「正月屋吉兆」で９年間修業をした後、父親の死を機に実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。２００４年、東京・恵比寿に「賛否両論出ることを覚悟で」開いた和食の店「賛否両論」が、あっという間に予約がとれない人気店に。２００９年春、「日本料理ＴＡＫＥＭＯＴＯ」の武本賢太郎氏、酒肴・魚料理研究家の是友麻希氏と３人で和食ユニット「ＴＫＫ・板前修業倶楽部」を結成。夏には韓国・ソウルに日本料理店「ＴＯＫＹＯ　ＳＡＩＫＡＢＯ」をプロデュースするなど、常に新しいことに挑戦中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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