感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

一晩置いたカレーはなぜおいしいのか　誰もが知ってる料理の知られざるサイエンス

著者名 稲垣栄洋／著
出版者 家の光協会
出版年月 2010.9
請求記号 4985/02241/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235652922一般和書２階書庫　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/02241/
書名 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか　誰もが知ってる料理の知られざるサイエンス
著者名 稲垣栄洋／著
出版者 家の光協会
出版年月 2010.9
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-259-54733-2
分類 4985
一般件名 食品 　 栄養 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ピーマンの苦味を簡単になくす方法は? バナナの種はどこにある? 「カレーライス」「お好み焼き」「フルーツパフェ」など、身近なメニューに隠された謎を、食材の生きている姿から解き明かす。
タイトルコード 1001010047088

要旨 ピーマンの苦みを簡単になくす方法は？バナナの種はどこにある？身近な料理や食材の謎を解き明かす。
目次 どうして野菜を食べないといけないのか―野菜サラダの科学
一晩置いたカレーはなぜおいしいのか―カレーライスの科学
「ごはんにみそ汁」はなぜ合うか―朝ごはんの科学
ピーマンの苦みをなくす方法とは―チャーハンの科学
「もやしっこ」は強かった！―お好み焼きの科学
救荒食からグルメメニューへ―そばの科学
お寿司を守る植物たち―お寿司の科学
果物の不思議な秘密―フルーツパフェの科学
天の川と牛乳の意外な共通点―ショートケーキの科学
著者情報 稲垣 栄洋
　１９６８年静岡市生まれ。岡山大学大学院農学研究科修了。農学博士。農林水産省を退職し、Ｕターン。農業研究に携わるかたわら自然観察にいそしむ自称「みちくさ研究家」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。