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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

アメリカンスタイルのアップルパイ・バイブル　大人気店「松之助」の珠玉のアップルパイ33レシピ 　新装版

書いた人の名前 平野顕子／著
しゅっぱんしゃ 河出書房新社
しゅっぱんねんげつ 2022.1
本のきごう 5966/03243/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237993498一般和書１階開架　貸出中 
2 南2332324835一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

かんれんしりょう

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菓子

しょししょうさい

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本のきごう 5966/03243/
本のだいめい アメリカンスタイルのアップルパイ・バイブル　大人気店「松之助」の珠玉のアップルパイ33レシピ 　新装版
べつのだいめい American Style Apple Pie Bible
書いた人の名前 平野顕子／著
しゅっぱんしゃ 河出書房新社
しゅっぱんねんげつ 2022.1
ページすう 94p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-309-28953-3
ちゅうき 初版のタイトル:平野顕子のアップルパイ・バイブル
ぶんるい 59665
いっぱんけんめい 菓子
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないセイボリータイプまで、アップルパイのレシピを紹介する。
タイトルコード 1002110086829

ようし 平野顕子がプロデュースする「松之助」は、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店。京都本店のほか、東京・代官山にも店舗があり、「アップルパイなら松之助！」と数多くのファンに愛される大人気店です。この本は、アメリカンベーキングのゴッドハンド平野顕子が珠玉のアップルパイ・レシピをまとめた１冊。アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないセイボリータイプなどのユニークなアップルパイまで、アップルパイの魅力がぎっしり詰まっています。
もくじ １　ダブルクラストのアップルパイ（オールドファッションアップルパイ
アップル＆クランベリーパイ
アップル＆ドライクランベリーパイ　ほか）
２　シングルクラストのアップルパイ（アップルストゥルーズルパイ
マスカルポーネ＆サワークリームアップルパイ
チェダーストゥルーズルアップルパイ　ほか）
３　ユニークなアップルパイ（オールドニューイングランドフライドアップルパイ
アップルハンドパイ
アップルダンプリング　ほか）
ちょしゃじょうほう 平野 顕子
　京都の能装束織元「平のや」に生まれる。アメリカ・コネチカット州立大学に４７歳で留学。料理研究家シャロル・ジーンさんと出会い、大学で勉強するかたわら、１７世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。途中転校し、アメリカ・東コネチカット州立大学卒業。同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都と東京にアップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープンし、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校。現在、アメリカ人と再婚し、ニューヨーク在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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