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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 3 ざいこのかず 3 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

平野顕子のアップルパイ・バイブル

書いた人の名前 平野顕子／著
しゅっぱんしゃ 河出書房新社
しゅっぱんねんげつ 2012.9
本のきごう 5966/02098/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 中川3031868940一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 名東3332053150一般和書一般開架　在庫 
3 楠4331125346一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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菓子

しょししょうさい

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本のきごう 5966/02098/
本のだいめい 平野顕子のアップルパイ・バイブル
書いた人の名前 平野顕子／著
しゅっぱんしゃ 河出書房新社
しゅっぱんねんげつ 2012.9
ページすう 94p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-309-28337-1
ぶんるい 59665
いっぱんけんめい 菓子
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないものまで、「松之助」平野顕子の珠玉のアップルパイ・レシピを紹介する。
タイトルコード 1001210064162

ようし ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡでも大人気、「松之助」のアップルパイ。アメリカンベーキングのゴッドハンド平野顕子のレシピをまとめたファン待望のバイブル、アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないセイボリータイプなどのユニークなアップルパイまで、珠玉の全３３レシピ。
もくじ １　ダブルクラストのアップルパイ（オールドファッションアップルパイ
アップル＆クランベリーパイ
アップル＆ドライクランベリーパイ　ほか）
２　シングルクラストのアップルパイ（アップルストゥルーズルパイ
マスカルポーネ＆サワークリームアップルパイ
チェダーストゥルーズルアップルパイ　ほか）
３　ユニークなアップルパイ（オールドニューイングランドフライドアップルパイ
アップルハンドパイ
アップルダンプリング　ほか）
ちょしゃじょうほう 平野 顕子
　京都の能装束織元「平のや」の家に生まれる。アメリカ・コネチカット州立大学に４５歳で留学。料理研究家シャロル・ジーンさんと出会い、大学で勉強するかたわら、１７世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。途中転校し、アメリカ・東コネチカット州立大学卒業。同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都と東京にアップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープンし、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

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