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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

米の日本史　稲作伝来、軍事物資から和食文化まで 　(中公新書)

著者名 佐藤洋一郎／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2020.2
請求記号 616/00177/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237567607一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00177/
書名 米の日本史　稲作伝来、軍事物資から和食文化まで 　(中公新書)
著者名 佐藤洋一郎／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2020.2
ページ数 4,290p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 2579
ISBN 978-4-12-102579-1
分類 6162
一般件名 稲-歴史 　 米-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本人にとって特別な食・米。主食、貨幣、酒、菓子など日本人と米のかかわりは深く、「米を腹いっぱい食べたい」という思いが歴史を動かしてきた。農学や文化の視点を交えながら、日本人と米の特殊な関係を解き明かす。
タイトルコード 1001910111657

要旨 日本人にとって特別な食・コメ。稲はどこから日本列島にきたのか、最初の水田を作ったのは誰か、なぜ東北地方で栽培が遅れたのかなど、稲作の起源を解説。インディカ米が盛んに作られていた中世、地下水路を建設するほど水利に力を入れ、和菓子や酒づくりなど米食文化が花開いた近世の実態を紹介。さらに富国強兵を支えた近代を経て現代まで、農学や文化の視点を交えながら「米食悲願民族」の歴史を解き明かす。
目次 第１章　稲作がやってきた―気配と情念の時代
第２章　水田、国家経営される―自然改造はじまりの時代
第３章　米づくり民間経営される―停滞と技術開発が併存した時代
第４章　米、貨幣になる―米食文化開花の時代
第５章　米、みたび軍事物資になる―富国強兵を支えた時代
第６章　米と稲作、行き場をなくす―米が純粋に食料になった時代
第７章　未来へ「米と魚」への回帰を
著者情報 佐藤 洋一郎
　１９５２年、和歌山県生まれ。１９７９年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。高知大学農学部助手、国立遺伝学研究所研究員、静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所教授・副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事等を経て、京都府立大学特別専任教授。農学博士。第９回松下幸之助花と緑の博覧会記念奨励賞（２００１）、第７回ＮＨＫ静岡放送局「あけぼの賞」（２００１）、第１７回濱田青陵賞（２００４）受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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