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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 2 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

中国コメ紀行すしの故郷と稲の道

書いた人の名前 松本紘宇／著
しゅっぱんしゃ 現代書館
しゅっぱんねんげつ 2009.6
本のきごう 616/00092/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235467685一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 守山3131807038一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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稲-歴史　中国-農業　すし

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 616/00092/
本のだいめい 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道
書いた人の名前 松本紘宇／著
しゅっぱんしゃ 現代書館
しゅっぱんねんげつ 2009.6
ページすう 257p
おおきさ 20cm
ISBN 978-4-7684-6994-1
ぶんるい 6162
いっぱんけんめい 稲-歴史 　 中国-農業 　 すし
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p251〜252
ないようしょうかい 北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで-。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。
タイトルコード 1000910017097

ようし すしと稲のルートを探し歩いた悪戦苦闘のひとり旅。ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねて従来の学説を検証する。
もくじ 第１章　なれずしの故郷へ
第２章　再びなれずしを追う
第３章　稲はどこで生まれたか
第４章　稲作の伝播と言語
第５章　ネチネチＶＳパラパラ嗜好
第６章　旧満州へ、台湾へ
第７章　漢民族とすし
ちょしゃじょうほう 松本 紘宇
　１９４２年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業後、サッポロビールに入社。６９年退社後、ニューヨークに渡り、日本レストランでのアルバイトや魚介類のバイヤーを経た後、ニューヨークで最初の寿司専門店『竹寿司』を開業。以後ワシントンＤ．Ｃ．、トロント、ベルギーなどに『竹寿司』チェーンを展開。現在は食文化研究家として、世界各地を遍歴中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

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