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書誌情報サマリ

書名

シリアルの歴史　(「食」の図書館)

著者名 キャスリン・コーネル・ドラン／著 大山晶／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.11
請求記号 3838/01019/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238339717一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/01019/
書名 シリアルの歴史　(「食」の図書館)
著者名 キャスリン・コーネル・ドラン／著 　 大山晶／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.11
ページ数 150,18p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-07354-2
原書名 原タイトル:Breakfast cereal
分類 3838
一般件名 料理-歴史 　 穀物-歴史 　 加工食品-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…。朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。穀物の栽培が始まった1万年前から、20世紀のアメリカ式の朝食シリアルまで、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p15〜17
タイトルコード 1002310062210

要旨 コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。１万年前の中東で小麦が食べられ、１９世紀の朝食シリアル推進運動を経て、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。
目次 第１章　世界のポリッジ温かい朝食シリアル
第２章　冷たい朝食シリアルの発明
第３章　１９世紀以降の世界の朝食シリアル
第４章　マーケティングと朝食シリアル
第５章　芸術と文化に登場した朝食シリアル
第６章　朝食シリアルの未来


内容細目表：

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