感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食卓の上の韓国史　おいしいメニューでたどる20世紀食文化史

著者名 周永河／著 丁田隆／訳
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2021.12
請求記号 3838/00934/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237982418一般和書２階開架人文・社会貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00934/
書名 食卓の上の韓国史　おいしいメニューでたどる20世紀食文化史
著者名 周永河／著 　 丁田隆／訳
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2021.12
ページ数 11,400,37p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7664-2784-4
分類 383821
一般件名 食生活-歴史 　 料理(朝鮮)-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本の植民地支配、解放、朝鮮戦争、都市化、グローバル化を経て、韓国の食はどんな道をたどったのか。「食べること」をとおして韓国の歴史と社会をダイナミックに描く。
タイトルコード 1002110078844

要旨 キムチ、クッパ、ビビンバ、ソルロン湯、冷麺、チャプチェ、スンデ、チャヂャン麺、マッコリ、キンパ…どのようにつくられて、食べられてきたのか？うまくて、深い、韓国料理１００年！
目次 第１部　開港期、外国の食の到来（済物浦の大仏ホテルと中華楼
西洋人、ソウルで食事　ほか）
第２部　クッパ屋（最古の外食店、クッパ屋
庶民のキニ、ソルロン湯　ほか）
第３部　朝鮮料理屋（高級飲食店、朝鮮料理屋の誕生
神仙炉、朝鮮料理屋のシンボルとなる　ほか）
第４部　テポ屋（疲れた庶民の安息の場、テポ屋
テポ屋の「キニ酒」、マッコリ　ほか）
第５部　解放後、食のハイブリッド化と飲食店のグローバル化（飲食店とメニューのたゆみなき進化
韓国料理に定着した日本食　ほか）


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。