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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

なぜ?からはじめるかんたん和食

著者名 野崎洋光／著
出版者 ぴあ
出版年月 2018.9
請求記号 596/11152/

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1 中村2532197320一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 北2732250242一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11152/
書名 なぜ?からはじめるかんたん和食
著者名 野崎洋光／著
出版者 ぴあ
出版年月 2018.9
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8356-3885-0
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 しくみや理由、理屈を知れば「なぜ」が解明され、料理作りがおもしろくなる。常識とされる調理法を見直し、現代事情に合わせて、毎日作りたい家庭料理の和食レシピを紹介する。UCカード・セゾンカード会員誌連載を書籍化。
タイトルコード 1001810046701

目次 第１章　和食の基本と定番―調理法を見直せば（煮る
焼く　ほか）
第２章　美味しい日々の食卓―カガクの視点で考えれば（肉で一品
魚で一品　ほか）
第３章　やっぱり、ごはんもの・汁もの（ごはんもの
汁もの）
第４章　季節の愉しみ、行事のこころ（元旦／おせち３品―数の子・田作り・伊達巻き
七草／七草かゆ―残りごはんを使って　ほか）


内容細目表：

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