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一般和書
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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パスタと麺の歴史　(「食」の図書館)

著者名 カンタ・シェルク／著 龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.1
請求記号 3838/00863/

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1 鶴舞0237496229一般和書１階開架　在庫 
2 西2132478617一般和書一般開架　貸出中 
3 熱田2232353363一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00863/
書名 パスタと麺の歴史　(「食」の図書館)
著者名 カンタ・シェルク／著 　 龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.1
ページ数 184p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05330-8
原書名 原タイトル:Pasta and noodles
分類 3838
一般件名 パスタ-歴史 　 麵類-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麵、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麵料理、日本のそば/うどん/即席麵など、世界中のパスタと麵の進化を追う。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p158〜161
タイトルコード 1001610089530

要旨 イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麺、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麺料理、日本のそば／うどん／即席麺など、世界中のパスタと麺の進化を追う。図版多数。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　パスタとはなにか
第１章　パスタの起源―神話と伝説
第２章　パスタの原料
第３章　パスタ作り
第４章　パスタの調理法
第５章　現代のパスタ
第６章　麺


内容細目表：

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