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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

和の食文化　2 　長く伝えよう!世界に広めよう! 　食べ物を保存するということ

著者名 江原絢子／監修 こどもくらぶ／編
出版者 岩崎書店
出版年月 2015.2
請求記号 38/00738/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237218516じどう図書じどう開架　在庫 
2 天白3432524134じどう図書じどう開架　貸出中 
3 富田4431330291じどう図書じどう開架　在庫 
4 志段味4530909938じどう図書じどう開架　在庫 
5 徳重4630519298じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 38/00738/２
書名 和の食文化　2 　長く伝えよう!世界に広めよう! 　食べ物を保存するということ
著者名 江原絢子／監修 　 こどもくらぶ／編
出版者 岩崎書店
出版年月 2015.2
ページ数 47p
大きさ 31cm
巻書名 食べ物を保存するということ
ISBN 978-4-265-08412-8
分類 38381
一般件名 料理(日本)
書誌種別 じどう図書
内容紹介 日本人の知恵がつまった和の食文化についてさまざまな視点から紹介。2は、日本人の保存の知恵、日本全国の保存食などを解説する。外国の人に説明する時に役立つ英語付き。
タイトルコード 1001410095461

要旨 『食べ物を保存するということ』と題し、そもそも保存食はどうやってできたのか、全国にはどんな保存食があるのかなどを見ていきます。いろいろな保存法についても紹介します。パート３では、外国の人たちに日本の保存食などについて紹介するうえで、知っておくと便利な英語も紹介します。
目次 １　いろいろな保存法（日本人の保存の知恵
塩をつかって
砂糖をつかって　ほか）
２　日本全国の保存食（北海道の保存食
東北地方の保存食
関東地方の保存食　ほか）
３　世界に伝えるために（ジャムを英語でつくろう！
梅干を英語でつくろう！）
著者情報 江原 絢子
　１９４３年、島根県生まれ。お茶の水女子大学家政学部卒業。現在、東京家政学院大学名誉教授。博士（教育学）。近世から現代までの食生活史をはじめ、広く日本の食文化、食教育史分野で活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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