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書誌情報サマリ

書名

病気にならない魔法の7色野菜　フィトケミカルで体イキイキ!

著者名 中村丁次／監修
出版者 法研
出版年月 2008.8
請求記号 4985/01873/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4639099094一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/01873/
書名 病気にならない魔法の7色野菜　フィトケミカルで体イキイキ!
著者名 中村丁次／監修
出版者 法研
出版年月 2008.8
ページ数 143p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-87954-734-7
分類 498583
一般件名 蔬菜 　 健康法
書誌種別 一般和書
内容紹介 野菜の色素・フィトケミカルの抗酸化作用で、活性酸素をやっつけろ! 野菜の色に着目して身近な野菜や果物を紹介する。野菜をたくさん食べるためのレシピも掲載。
タイトルコード 1000810091667

要旨 野菜の色には力がある！野菜の色素・フィトケミカルの抗酸化作用で、活性酸素をやっつけろ！野菜の色で選ぶ、新しい健康法。
目次 １　野菜のもつ可能性（野菜の色には力があります
７色野菜の秘密「フィトケミカル」とは？　ほか）
２　７色野菜のフィトケミカル（赤系フィトケミカル
橙系フィトケミカル　ほか）
３　まだある食べてほしい野菜（フィトケミカルに由来していないけれど食べてほしい野菜）
４　野菜を食べる生活に（野菜と健康、野菜と病気の予防について
野菜を健康的に食べるために気をつけること　ほか）
著者情報 中村 丁次
　徳島大学医学部栄養学科卒業後、東京大学医学部研究生となり、医学博士号取得。聖マリアンナ医科大学病院栄養部長・内科講師を経て、２００３年より神奈川県立保健福祉大学教授、２００７年より同大学学部長。日本臨床栄養学会理事、（社）日本栄養士会会長など、国内外で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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