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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

魯山人御馳走帖　(広済堂文庫)

著者名 平野雅章／著
出版者 広済堂出版
出版年月 2004.10
請求記号 596/03866/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4639088030一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/03866/
書名 魯山人御馳走帖　(広済堂文庫)
著者名 平野雅章／著
出版者 広済堂出版
出版年月 2004.10
ページ数 301p
大きさ 16cm
シリーズ名 広済堂文庫
シリーズ名 ヒューマン文庫
ISBN 4-331-65357-9
分類 59621
一般件名 料理(日本)
個人件名 北大路魯山人
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914045964

要旨 独学で料理・書・篆刻・絵画を修め、伝説の料亭「星岡茶寮」を創設して、世の食道楽を魅了し、陶芸家としても名を残した食と芸術の巨人、北大路魯山人。クルマエビの茶漬けや山椒魚などの通好みの逸品から、味噌汁、納豆といった日常の美味にいたるまで、魯山人はどんな食べ物についてでもそれを最高に味わうための一家言を持っていた。間近でその謦咳に触れてきた“魯山人の愛弟子”がつづる魯山人ならではの食の極意。美食の真髄ここにあり。
目次 第１章　四季の味わい（雑煮
菜花の胡麻あえ　ほか）
第２章　日常の美味（納豆
蕎麦　ほか）
第３章　通の食卓（車蝦の茶漬け
山椒魚　ほか）
第４章　星岡茶寮の味（魯山人の星岡茶寮
星岡の料理材料　ほか）
著者情報 平野 雅章
　１９３１年、千葉県富津生まれ。早稲田大学文学部卒。北大路魯山人に師事し、美術・料理を研究。人気テレビ番組『料理の鉄人』では、「魯山人の愛弟子」として登場し、幅広い経験と確かな見識に支えられた美食家ぶりを披露した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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