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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

薬膳・漢方食材&食べ合わせ手帖 増補新版

著者名 喩静/監修 植木もも子/監修
出版者 西東社
出版年月 2018.7
請求記号 4985/03799/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 2332349311一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 2432805311一般和書一般開架 貸出中 
3 志段味4530811969一般和書一般開架 在庫 

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喩静 植木もも子
498583 498583

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03799/
書名 薬膳・漢方食材&食べ合わせ手帖 増補新版
著者名 喩静/監修   植木もも子/監修
出版者 西東社
出版年月 2018.7
ページ数 287p
大きさ 17cm
ISBN 978-4-7916-2663-2
分類 498583
一般件名 食餌療法   東洋医学   食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす! 野菜、果物など232種類の食材を取り上げ、薬膳や漢方、栄養学から見た性質や効能、おすすめの食べ合わせ例などを紹介する。
タイトルコード 1001810018600

要旨 栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす!食べ合わせ数395。食材232種。七訂食品成分表に完全対応。
目次 漢方・薬膳の基本の考え方
第1章 漢方食材
第2章 薬味&ハーブ・スパイス
第3章 穀類&豆類
第4章 野菜&きのこ
第5章 果物&木の実
第6章 魚介&海藻
第7章 肉・卵&乳製品
第8章 調味料
第9章 飲み物
著者情報 喩 静
 横浜薬科大学・漢方薬学科・准教授。中国山東中医薬大学卒業。12年間の内科医勤務を経て、来日。慶應義塾大学医学部を経て、東京大学大学院に入学、医学博士号を取得。東京大学大学院医学系研究科漢方生体防御機能学講座助手・助教を経て、現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
植木 もも子
 管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師、遼寧中医薬学院薬膳講師。東京家政学院家政学科管理栄養士課程卒業。各種料理、健康、食品関連の雑誌、広告等での料理作成、メニュー開発などを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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