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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

理系の料理　チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の

著者名 五藤隆介／著
出版者 秀和システム
出版年月 2015.9
請求記号 596/09666/

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1 鶴舞0236728564一般和書１階開架　貸出中 
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3 守山3132332846一般和書一般開架　在庫 
4 天白3432100539一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/09666/
書名 理系の料理　チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の
著者名 五藤隆介／著
出版者 秀和システム
出版年月 2015.9
ページ数 239p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7980-4366-1
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 「「ひと煮立ち」って「沸騰する」と何が違うの?」 そんな料理が「わからない」人に向けて、調理器具や調味料の揃え方から食材の保存法、料理の基本定理や公式を、自身の経験に基づいてわかりやすく教える。
タイトルコード 1001510048167

要旨 「下味をつける」って専門用語？新しい言葉は定義してから使いませんか？全工程を俯瞰できる「フローチャート」付き。
目次 第１章　料理に対する誤解を解きほぐす
第２章　調理器具を揃える
第３章　調味料を揃える
第４章　食材を買って、保存する
第５章　料理で通用する基本定理や公式
第６章　料理を続けていくために
著者情報 五藤 隆介
　プロブロガー。Ｅｖｅｒｎｏｔｅ＆ＳｃａｎＳｎａｐの公式アンバサダー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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