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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

辛味と塩味

著者名 万真智子／著
出版者 東京書籍
出版年月 2012.6
請求記号 59604/01479/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3332016868一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01479/
書名 辛味と塩味
著者名 万真智子／著
出版者 東京書籍
出版年月 2012.6
ページ数 171p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-487-80658-4
分類 59604
一般件名 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 いか塩辛、へしこ、うにからすみ、サラミ、牛しぐれ煮…。酒に、塩辛い至福。舌にしみわたる美味の数々を紹介する。すべての味がお取り寄せ可。『読売新聞』連載に加筆し、書き下ろしを加えて単行本化。
タイトルコード 1001210023586

要旨 酒に、塩辛い至福。舌にしみわたる美味の数々。いか塩辛、鰹酒盗、棒鱈煮、干し甘海老、へしこ、うにからすみ、サラミ、牛しぐれ煮、湖魚佃煮、かき燻製、松茸昆布…。すべての味が取り寄せ可。
目次 魚介の味（山形棒だら煮―山形県産食品
沖きす丸干し―中山商店
天の橋立オイルサーディン―竹中罐詰　ほか）
肉の味（伊賀肉の志ぐれ煮―金谷
ビーフジャーキー―野牛川レストハウス
豚肩ロース―熊谷牧場　ほか）
野菜の味・海藻の味（昆布山椒煮―御懐石志ら玉
花さんしょう―桂雅堂
菜の花の昆布〆―夏瀬温泉都わすれ　ほか）
著者情報 萬 眞智子
　ジャーナリスト。東京都生まれ。日本の伝統文化や伝承の技など、受け継がれてきた“和”の美しきものを書き残すことを軸に活動。全国の旧家・伝統行事や行事食、郷土料理、菓子、伝統工芸及び伝統芸術などを『家庭画報』などの雑誌や新聞で執筆の他、ＴＶ番組、広告、催事などの企画・プロデュースも手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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