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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食と環境　問われている日本のフードシステム

著者名 若森章孝／編著 良永康平／[ほか]著
出版者 晃洋書房
出版年月 2008.7
請求記号 6113/00099/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235243961一般和書２階開架自然・工学在庫 

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食糧問題　環境問題

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6113/00099/
書名 食と環境　問われている日本のフードシステム
著者名 若森章孝／編著 　 良永康平／[ほか]著
出版者 晃洋書房
出版年月 2008.7
ページ数 225p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-7710-1978-2
分類 6113
一般件名 食糧問題 　 環境問題
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1000810080440

目次 食と生物多様性の危機
日本のフードシステムの環境負荷
日本の食・農は持続可能か？
グローバル化と食生活の転換―食と健康問題の深刻化
豊かな食生活を実現するための農業の役割―生産者と消費者の連携
水と環境―飲み水と体とくらし
水と地球温暖化の影響
食べ物と健康―食品の機能
日本人の食生活と疾病の発生
農家の伝統的な食生活に学ぶ
伝統食の今―大和の柿の葉ずし
消費者がつくる「食」と環境―「食」の安心・安全をもとめて
「食」と「農」のあたらしいあり方をもとめて―消費者がもとめる「食」と環境
環境人材教育とエコ検定
人と環境をつなぐ地球市民
著者情報 若森 章孝
　名古屋大学大学院経済学研究科修士課程修了。関西大学大学院経済学研究科博士課程単位取得退学。現在、関西大学経済学部教授、博士（経済学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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