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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

イルカと生きる

著者名 粕谷俊雄／著
出版者 東京大学出版会
出版年月 2024.5
請求記号 489/00493/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238398523一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 489/00493/
書名 イルカと生きる
並列書名 Fishery Biology of Dolphins and Porpoises around Japan
著者名 粕谷俊雄／著
出版者 東京大学出版会
出版年月 2024.5
ページ数 8,176,17p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-13-063960-6
分類 4896
一般件名 いるか
書誌種別 一般和書
内容紹介 スジイルカ、イシイルカ、ゴンドウクジラなどのイルカたちは日本周辺の海でどのように暮らしてきたのか? 世界的な鯨類学者が、イルカたちの多様な生態を背景に、彼らと人間の関係のあり方を考える。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p1〜17
タイトルコード 1002410013160

要旨 「食」のあらゆるビジネスシーンにフードコーディネーターが欠かせない。
目次 第１章　「食」のあらゆるシーンに、われわれがいる（「フードコーディネーター」は、食の仕掛け人
すべては「セミナー―食の仕事」から始まった　ほか）
第２章　フードコーディネーターは「実践」で磨かれる（小さいころから“舞台作り”が好き
「食」はこれからの未開拓分野である　ほか）
第３章　「食」をもっと深く、広く見つめる（人との出会いで世界がぐんと広がる
先駆的な雑誌『ベジタ』にかかわって　ほか）
第４章　食ビジネスはこう変わる（スローフードの復権を目ざして
パーソナルで、そしてヒューマンな食を　ほか）
著者情報 藤原 勝子
　愛媛県松山市で“ちびまる子ちゃん”のような少女時代を送る。その後、父親の転勤で浜松市、福井市と移り住む。大学は出来たばかりの女子栄養大学へ。卒業後、同出版部で雑誌『栄養と料理』や単行本、シリーズ物を手がける。出産を機に独立し、やがて「食」にかかわるイベントを手がけるようになる。なかでも９１年に開いた「セミナー―食の仕事人」は大好評。これをきっかけにフードコーディネーターの名が市民権を得たと言われる。翌年、ジャパン・フードコーディネーター・スクール（ＪＦＣＳ）を創設。０２年２月にはＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮで「ふるさとデリカコンテスト」を開催し、「中食」の新しい在り方を提案した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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