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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

NIGHT HEAD／覚醒　(角川ホラー文庫)

著者名 飯田譲治／[著]
出版者 角川書店
出版年月 2000.06
請求記号 F1/02318/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2830721821一般和書２階書庫　在庫 

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料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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請求記号 F1/02318/
書名 NIGHT HEAD／覚醒　(角川ホラー文庫)
著者名 飯田譲治／[著]
出版者 角川書店
出版年月 2000.06
ページ数 497p
大きさ 15cm
シリーズ名 角川ホラー文庫
ISBN 4-04-349304-5
一般注記 「Night head 1・2」(1996年刊)の改題,合本
分類 9136
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910016027

要旨 本書は、母娘三代受け継がれた著者の料理ブックからおすすめのレシピを紹介したもので、パリ版おふくろの味が楽しめる一冊。
目次 前菜料理（ポロねぎのベニエ
鶏肉のテリーヌ　ほか）
魚料理（舌びらめのノルマンディー風
いわしのエスカベッシュ　ほか）
肉料理（バスク風鶏料理
ペリゴール風子牛のポピエット　ほか）
デザート（ドライフルーツ入りブリオッシュの王冠仕立て
ファール・ブルトン　ほか）
著者情報 ヴォジェル，ナディーヌ
　フランス・パリ在住。約６０年前に、ケルシー（Ｑｕｅｒｃｙ）の小さな街スゥイヤック（Ｓｏｕｉｌｌａｃ）に生まれる。幼児期はブリーヴ（Ｂｒｉｖｅ）とカオール（Ｃａｈｏｒｓ）に挟まれたドルドーニュ（Ｄｏｒｄｏｇｎｅ）河畔で、両親、祖母とともに過ごす。戦火を逃れて、その後、南アルプスのガップ（Ｇａｐ）に移り住むが、戦後は再び伝統的食材が豊富にあるフランス南西部ガロンヌ（Ｇａｒｏｎｎｅ）渓谷へ戻る。パリで結婚し、子供３人に恵まれる。約２０年前、飯田深雪さんとの出会いを機に、在仏の日本人女性にフランス家庭料理を教えるようになり、現在、パリ８区シャンゼリゼ通り近くの瀟洒なアパルトマンで料理教室を開く。生徒の数は数千人にのぼる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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