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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食塩と健康の科学　減塩だけがよいわけではない! 　(ブルーバックス)

著者名 伊藤敬一／著
出版者 講談社
出版年月 2001.07
請求記号 4985/00685/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3030893261一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00685/
書名 食塩と健康の科学　減塩だけがよいわけではない! 　(ブルーバックス)
著者名 伊藤敬一／著
出版者 講談社
出版年月 2001.07
ページ数 187,3p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-1339
ISBN 4-06-257339-3
分類 49855
一般件名 塩
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911028848

要旨 身体にとって、なぜ重要か？多すぎるとどうなるか？足りないとどうなるか？適量はどれくらいか？減塩はどんな人に必要か？カニバリズムや奴隷貿易との意外な関係など、興味深い話題も豊富に交え、健康や病気との関わりの中で、誤解や無理解の多い食品の真の姿を語る。
目次 海と我々の体の意外な関係
食塩への渇望
塩とカニバリズム
塩の種類
食塩嗜好はどんな要因で変化するか
塩の道と塩税
塩と健康
食塩とがん
食塩は高血圧にどう影響するか
食塩はどのようにして血圧を上昇させるか
食塩負荷によって血圧の上昇する人、しない人
食塩感受性と奴隷貿易
治療としての食塩補給と食塩制限
食塩と栄養素の関係
食塩制限はどのようにするか
著者情報 伊藤 敬一
　１９２９年、宮城県生まれ。１９５４年、東北大学医学部卒業。医学博士。１９６８年まで東北大学医学部第一内科に勤務。その後、秋田県立脳血管研究センター内科長、国立循環器病センター内科部長、国立八日市病院院長、武庫川女子大学食物栄養学科教授を歴任。主な研究領域は、腎臓、高血圧、臨床栄養学など。特に、高血圧と食物、食塩に関する著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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