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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

タイ家庭料理ヘルシーレシピ集　簡単!本場のCooking

著者名 安藤ポーンティプ／著 安藤博(1949〜)／著
出版者 アスペクト
出版年月 1999.03
請求記号 596/00793/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2230535409一般和書２階書庫　在庫 

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料理(タイ)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/00793/
書名 タイ家庭料理ヘルシーレシピ集　簡単!本場のCooking
著者名 安藤ポーンティプ／著 　 安藤博(1949〜)／著
出版者 アスペクト
出版年月 1999.03
ページ数 133p
大きさ 19cm
ISBN 4-7572-0401-9
分類 59622
一般件名 料理(タイ)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810071330

要旨 タイ料理は、運河に浮かぶ小舟の上で作って売る庶民の味クェイティアオ（麺類）から、豪華な食材と高度な調理技術を駆使し「カービング」と呼ばれる野菜や果物の飾り切りで華やかに演出した宮廷料理まで、同じタイ料理といってもメニューは多岐にわたっています。そんな数あるタイ料理のなかから、本書では、ハーブと野菜をたくさん使ったお料理をご紹介します。
目次 第１章　カレーとスープ（ゲン・トムチュウ）
第２章　揚げもの（トー）
第３章　炒めもの（パッ）
第４章　サラダ（ヤン）
第５章　ごはんと麺（カオ・クェイティアオ）
第６章　デザート（カノーン）


内容細目表：

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