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書誌情報サマリ

書名

キッチン・バイブル　料理革命を起こす「台所の道具」 　(講談社ニューハードカバー)

著者名 丸元淑生／著
出版者 講談社
出版年月 1996.04
請求記号 N596-5/05061/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232822700一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596-5/05061/
書名 キッチン・バイブル　料理革命を起こす「台所の道具」 　(講談社ニューハードカバー)
著者名 丸元淑生／著
出版者 講談社
出版年月 1996.04
ページ数 284p
大きさ 19cm
シリーズ名 講談社ニューハードカバー
ISBN 4-06-264022-8
分類 5965
一般件名 料理器具
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610019910

要旨 ヘルシーな食事をつくるために必要な「台所の道具」と「理想のキッチン」を写真と図説でわかりやすく紹介します。台所の道具の歴史から、それぞれの料理に適した道具の話、気に入った道具を手に入れるエピソードまで、必要不可欠な道具のすべてが分かります。コンロや流しにも着目して、キッチンの環境も提案。オプティマル・ヒューマン・ダイエット「人間にとって最も望ましい食事」を目指す私たちには、欠かすことのできない料理のための基礎知識です。健康的な食生活をつくる丸元流「新・台所論」。「現代人に求められる食環境は、料理をつくる道具と台所から」という新発想で厳選した道具１０８点。
目次 第１章　手に馴染む道具
第２章　大きさが重要な道具
第３章　形状が決め手の道具
第４章　機能を追求した道具
第５章　「正しい台所」


内容細目表：

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