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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

パプアニューギニアの食生活　「塩なし文化」の変容 　(中公新書)

著者名 鈴木継美／著
出版者 中央公論社
出版年月 1991
請求記号 N3838/00197/

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1 鶴舞0231602673一般和書２階書庫　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 N3838/00197/
書名 パプアニューギニアの食生活　「塩なし文化」の変容 　(中公新書)
著者名 鈴木継美／著
出版者 中央公論社
出版年月 1991
ページ数 239p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 1044
ISBN 4-12-101044-2
分類 3838
一般件名 食生活 　 パプアニューギニア
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410146036

要旨 野ブタ、火喰い鳥、魚介類の狩猟と採集。サゴヤシの利用。イモ類の栽培。多様な環境に適応した食体系をもつパプアニューギニアに、近代化の波と共に加工食品が流入してくる。新奇な食物と栄養摂取で、“余裕なき平衡”を保っていた人々の生活、体格、疾病はどう変化したか。２０年にわたる野外調査、精密な代謝分析をもとに伝統的食品の効用と“塩なし文化”の変容を検証し、パプアニューギニアを鏡に現代日本の生活と健康を映し出す。
目次 １　ダルーの路上マーケット
２　サゴヤシはどこにある
３　弓矢とショットガン
４　自然の食物の成分
５　からだと環境汚染
６　余裕なき平衡
７　「塩なし文化」の変容
８　雨林を歩く
９　タロからサツマイモへ
１０　鉄とマラリアと
終章　パプアに何を学ぶか


内容細目表：

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