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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

納豆の食文化誌

著者名 横山智／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.9
請求記号 //

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231436932一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 //
書名 納豆の食文化誌
著者名 横山智／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.9
ページ数 1コンテンツ
ISBN 978-4-540-21224-6
一般注記 底本:2021年刊
分類 38382
一般件名 納豆
書誌種別 電子図書
内容紹介 調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。
書誌・年譜・年表 文献あり
タイトルコード 1002210090411

要旨 天使の“コピー”か複製のバベルか。自己増殖する複製文化の無限軌道をコピーする現代的〈危機〉のセルフ・ポートレート。
目次 複製技術とシミュレーション―現代芸術が提起する問題を中心に（増成隆士）
進化と学習機械（横山輝雄）
イメージの図書館　〈問い〉のイメージ化（増成隆士）
虹と秘蹟―記号から表徴へ（塩川徹也）
ミーメーシス（小池澄夫）
円環　禁止　権力（河本英夫）
〈うつし〉〈うつし身〉〈うつしごころ〉（坂部恵）


内容細目表：

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