感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

アラン・デュカス、美食と情熱の人生

著者名 アラン・デュカス／著 田中裕子／監訳 西山明子／訳
出版者 早川書房
出版年月 2025.7
請求記号 596/13572/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238643662一般和書１階開架　貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

Ducasse,Alain　料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/13572/
書名 アラン・デュカス、美食と情熱の人生
著者名 アラン・デュカス／著 　 田中裕子／監訳 　 西山明子／訳
出版者 早川書房
出版年月 2025.7
ページ数 157p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-15-210426-7
原書名 原タイトル:Une vie de goûts et de passions
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 Ducasse,Alain
書誌種別 一般和書
内容紹介 料理学校での修業、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり…。世界8カ国で30以上ものレストランを展開するフレンチの巨匠、アラン・デュカスによる文学性に満ちた自伝的エッセイ。
タイトルコード 1002510023181

要旨 厨房の料理人は、何よりもまず、自然の代弁者でなくてはならない。当時最年少の三つ星シェフはいかにして誕生したか。フレンチの巨匠が自ら語る、料理の真髄。
目次 土地と森
エコール、学校、学びの場
地中海
パリ、ニューヨーク、東京
マニュファクチュール
メゾン・デュ・プープル


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。