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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

走れ!白いオオカミ　(あかね世界の児童文学)

著者名 M.エリス／作 久米元一／訳 山野辺進／画
出版者 あかね書房
出版年月 1982
請求記号 93/01597/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2131172153じどう図書児童書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 93/01597/
書名 走れ!白いオオカミ　(あかね世界の児童文学)
著者名 M.エリス／作 　 久米元一／訳 　 山野辺進／画
出版者 あかね書房
出版年月 1982
ページ数 197p
大きさ 21cm
シリーズ名 あかね世界の児童文学
シリーズ巻次 7
一般注記 解説:久米元一 初刷:1976(昭和51)
分類 933
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009210132019

要旨 いまや世界中で愛される日本食は、どのように生まれ、現在の姿になったのか。本格的に米を採り入れた弥生時代、茶の湯と懐石料理の戦国時代、料理文化が花開いた江戸時代、西洋料理が入ってきた明治時代、そして国際化・多様化の進む現代へ―。食器、調理法、食事作法から国家・社会・経済とのかかわりまで、あらゆる日本の食文化を網羅する通史。
目次 序章　食の意義と日本料理
第１章　日本料理の前史と文化―先史時代の食文化
第２章　古代国家と食事体系―日本料理の源流
第３章　中世料理文化の形成と展開―大饗、精進、本膳そして懐石
第４章　近世における料理文化の爛熟―自由な料理と庶民の楽しみ
第５章　明治の開化と西洋料理―西洋料理の受容と変容
第６章　大正・昭和の市民社会と和食―日本料理の変容と展開
終章　料理からみた日本文化
補章　平成・令和の食―メモ風に
著者情報 原田 信男
　１９４９年生まれ。史学博士。明治大学大学院博士後期課程退学。現在、国士舘大学名誉教授。主な著書に『江戸の料理史』（サントリー学芸賞受賞）、『歴史のなかの米と肉』（小泉八雲賞受賞）など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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