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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

スマック　シリアからのレシピと物語

著者名 アナス・アタッシ／著 佐藤澄子／訳
出版者 2ndLap
出版年月 2023.1
請求記号 596/12745/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238229355一般和書１階開架大型本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12745/
書名 スマック　シリアからのレシピと物語
著者名 アナス・アタッシ／著 　 佐藤澄子／訳
出版者 2ndLap
出版年月 2023.1
ページ数 247p
大きさ 28cm
ISBN 978-4-9912795-0-8
原書名 原タイトル:Sumak
分類 59622
一般件名 料理(シリア)
書誌種別 一般和書
内容紹介 ムサッバハ(ひよこ豆、ヨーグルトとタヒーニのソース)、マクルーベ(ナスと牛肉のピラフ)…。シリア料理のレシピを、写真やエッセイとともに紹介する。アメリカ公共ラジオ放送「NPR」が選ぶ2021年最高の料理本。
タイトルコード 1002210070165

要旨 シリア家庭料理は美味しい！２種類のホンモス／ザアタルを塗った薄焼きパン／ヨーグルトのチーズ／焼きナス、ヨーグルト、タヒーニのディップ／にんにくとコリアンダー風味のスパイシーポテト／ファラフェル／キッビィ／ラムと野菜のケバブ／くるみのバクラワなど郷愁と希望の、８５のレシピ。
目次 朝食―週末の朝食は祖母の庭で
メッゼ　ディップなど、分け合うもの―毎年恒例、母の「女性限定の夜会」
ストリートフード―男子の夜遊び
穀類や野菜など―冬の温かなごちそう
牛と羊の料理―真夏のバーベキュー
鶏と魚の料理―海に面したテーブル
デザートと飲みもの―ラマダンの食卓


内容細目表：

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