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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

飲食店の本当にスゴい人々　(扶桑社新書)

著者名 稲田俊輔／著
出版者 扶桑社
出版年月 2022.3
請求記号 6739/02058/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 瑞穂2932543578一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 6739/02058/
書名 飲食店の本当にスゴい人々　(扶桑社新書)
著者名 稲田俊輔／著
出版者 扶桑社
出版年月 2022.3
ページ数 254p
大きさ 18cm
シリーズ名 扶桑社新書
シリーズ巻次 426
ISBN 978-4-594-09027-2
分類 67397
一般件名 飲食店
書誌種別 一般和書
内容紹介 美味の裏に隠された努力とこだわりとは。サイゼリヤ、ロイヤルホスト、ドムドムバーガーといったチェーン店はもちろん、愛される町洋食等の個人店にも幅を広げ、飲食の世界で著者が惚れ込んだ人物にスポットを当てて紹介する。
タイトルコード 1002110098467

要旨 食べるだけではわからないおいしさの正体を解き明かす！
目次 第１章　町洋食の愛すべき人々（ニューバーグ（高円寺）
キッチンＡＢＣ（西池袋）　ほか）
第２章　こだわりと愛情から生まれた「みんなのごはん」（竹政（大塚）
ペペロッソ（池ノ上）　ほか）
第３章　チェーン店の本当にスゴい人々（サイゼリヤ
ロイヤルホスト　ほか）
第４章　新型コロナと飲食店（コロナで何が起こったのか
アフターコロナの飲食店）
著者情報 稲田 俊輔
　鹿児島県生まれ。関東・東海圏を中心に和食店、ビストロ、インド料理など幅広いジャンルの飲食店２６店舗（海外はベトナムなどにも出店）を経営する円相フードサービス専務取締役。自身は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態や店舗プロデュースを手がける。一方、レシピ本やエッセイなどの執筆活動も積極的に行う。イナダシュンスケ名義で記事をグルメニュースに執筆することも。近年はメディアへの登場も増えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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