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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

空と宇宙の食事の歴史物語　気球、旅客機からスペースシャトルまで

著者名 リチャード・フォス／著 浜本隆三／訳 藤原崇／訳
出版者 原書房
出版年月 2022.2
請求記号 6872/00065/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238000954一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6872/00065/
書名 空と宇宙の食事の歴史物語　気球、旅客機からスペースシャトルまで
著者名 リチャード・フォス／著 　 浜本隆三／訳 　 藤原崇／訳
出版者 原書房
出版年月 2022.2
ページ数 341p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-562-05982-9
原書名 原タイトル:Food in the air and space
分類 6872
一般件名 航空輸送-歴史 　 料理-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的な機内食が振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p338〜341
タイトルコード 1002110089077

要旨 長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的なごちそうが振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付。
目次 先駆者たち：気球時代の教訓
空の贅沢：ツェッペリンの時代
旅客飛行の黎明期（１９２０‐１９３０）
１９４０年までの飛行中の加熱技術
１９３０年から第二次大戦まで：飛行艇
１９３０年から大戦勃発までの陸上航空機
設計の過程をのぞき見る
第二次世界大戦と戦後の黄金時代（１９４１‐１９５０）
飛行中における味覚の生理学
競争、規制、ジェット時代の幕開け（１９５０‐１９５８）
大衆文化のなかの機内食
ジェット時代の大量輸送と贅沢競争（１９５８−１９６６）
飛行中の加熱技術、その２
ジャンボジェット、暴飲暴食、それに文化の表現（１９６６−１９７５）
特別食の知られざる歴史
混沌と変化の時代（１９７５−１９８５）
機内食を設計する
機内食の凋落と衰退（１９８５−現代）
チューブ食とキューブ食：宇宙での食事（１９６１−１９６５）
宇宙食の商業化
アポロ、ソユーズ、宇宙の多様性（１９６６−１９９４）
宇宙空間で調理することの難しさ
スペースシャトル、国際宇宙ステーション、中国人宇宙飛行士「タイコナート」（１９８１−現代）


内容細目表：

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