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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

レイテ戦記　2 　(中公文庫)

著者名 大岡昇平／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2018.5
請求記号 F6/05561/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237381330一般和書１階開架　在庫 

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アルテュール・ル・ケンヌ　ヤニス・ヴァルツィコス　広野和美
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 F6/05561/２
書名 レイテ戦記　2 　(中公文庫)
著者名 大岡昇平／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2018.5
ページ数 464p
大きさ 16cm
シリーズ名 中公文庫
シリーズ巻次 お2-14
ISBN 978-4-12-206580-2
一般注記 中公文庫 1974年刊に「『レイテ戦記』を語る」を付す
分類 9136
書誌種別 一般和書
内容紹介 昭和19年11月、レイテ島最大の激戦地となるリモン峠での死闘が始まった。苦戦する中、総理大臣小磯国昭の天王山発言により、レイテ戦続行は大本営方針となり…。インタビュー「「レイテ戦記」を語る」も収録。
タイトルコード 1001810017533

要旨 ボールの底はなぜ丸いの？プラスチックまな板と木製のまな板はどちらが清潔？ブイヨンを作るときには塩を入れたらだめなの？ハーブをミキサーにかけてはいけないの？肉を焼くときには何度もひっくり返すといいの？タマネギの味が切り方によって変わるって知ってた？唐辛子は料理に少しずつ加えないとだめ？パスタの茹で湯にはオイルを加えるといいの？人参のおいしい茹で方は？野菜ソテーにバターは使わない方がいい？ｅｔｃ．７００もの調理に関する疑問と意外な解決方法が満載！この一冊で料理がもっと楽しくなる！
目次 ぜひ揃えたいキッチン用品
基本の調味料
乳製品と卵
米とパスタ
肉類
魚介類
野菜
下ごしらえ
加熱調理
著者情報 ル・ケンヌ，アルテュール
　料理研究家。アートディレクター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ヴァルツィコス，ヤニス
　アーティスト・ディレクター、イラストレーター。フランスのＭＡＲＡＢＯＵＴ（マラブー）出版社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
広野 和美
　フランス語翻訳者。大阪外国語大学フランス語科卒業。長年、実務翻訳に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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