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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

寡占企業の行動分析

著者名 小林好宏／著
出版者 春秋社
出版年月 1971
請求記号 N3353/00118/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111754511一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3353/00118/
書名 寡占企業の行動分析
著者名 小林好宏／著
出版者 春秋社
出版年月 1971
ページ数 252p
大きさ 22cm
分類 3353
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610069440

要旨 スープストックを使わず、水から作って、おいしいスープに！ミネストローネ、クラムチャウダーなどの「定番スープとアレンジ」、身近な材料でできる「玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ」、みんなが大好きな「ポタージュ」、毎日食べても飽きない「毎日のサルボスープ」、それだけで食事になる「ディナースープ」、そして、スープと一緒に楽しむ「トーストパン」や「パスタ」と「ライス」まで。スープ作りの基本図書。
目次 定番スープとアレンジ
玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ
ポタージュ
毎日のサルボスープ
ディナースープ
スープと一緒に楽しむ「トーストパン」
スープと一緒に楽しむ「パスタ」と「ライス」
著者情報 サルボ 恭子
　１９７１年東京生まれ。料理家の叔母に師事したのち、渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリオン」調理場へ。当時２つ星のメインダイニングのキッチンとパティスリーに勤務。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。都内でフランス人の夫、２人の子どもと暮らす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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