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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

恋は宵闇にまぎれて　(二見文庫)

著者名 リンゼイ・サンズ／著 上條ひろみ／訳
出版者 二見書房
出版年月 2017.5
請求記号 933/19089/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 港2632209199一般和書一般開架　在庫 

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小野正吉　料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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請求記号 933/19089/
書名 恋は宵闇にまぎれて　(二見文庫)
著者名 リンゼイ・サンズ／著 　 上條ひろみ／訳
出版者 二見書房
出版年月 2017.5
ページ数 408p
大きさ 15cm
シリーズ名 二見文庫
シリーズ巻次 サ2-18
シリーズ名 ザ・ミステリ・コレクション
ISBN 978-4-576-17053-4
原書名 原タイトル:Falling for the highlander
分類 9337
書誌種別 一般和書
内容紹介 ギャンブル狂の兄に身売りされそうになったミュアライン。ドゥーガルという男と偽装結婚して逃げようとするが、結婚が本物に変わるころ、新たな危険が…。新ハイランド・シリーズ第4弾。
タイトルコード 1001710007542

要旨 栄枯盛衰の激しい飲食業界で、不動のトップに君臨し続けてきた巨匠・井上旭、初の著書。日本のフランス料理黎明期から５０年第一線に立ち続け、一流の客を魅了してきた「超一流」の秘密とは？
目次 第１章　心震えるフランス料理との出会い
第２章　ヌーベル・キュイジーヌの継承者として
第３章　ソースの真髄
第４章　日仏食文化の「壁」を越えて
第５章　「一期一会」の出会いを求めて―『シェ・イノ』３０年の歴史
第６章　一流のお客様との出会い―『シェ・イノ』３０年の歴史、その２
終章　次代を担う若者たちへ―五輪で世界に誇れるフランス料理を
著者情報 井上 旭
　フランス料理店『シェ・イノ』店主。１９４５年鳥取県生まれ。２１歳で渡欧し、仏の三ツ星レストラン『トロワグロ』や『マキシム』で修業。７２年帰国、銀座『レカン』料理長などを経て８４年東京・京橋に『シェ・イノ』、９５年青山に『マノワール・ディノ』開店。２００７年フランス農事功労賞を受賞。現代の名工、「トック・ブランシュ」副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
神山 典士
　ノンフィクション作家。１９６０年埼玉県生まれ。９６年『ライオンの夢コンデ・コマ＝前田光世伝』で小学館ノンフィクション大賞優秀賞、２０１４年佐村河内事件報道で第４５回大宅壮一ノンフィクション賞（雑誌部門）受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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